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  • Photo du rédacteurCatherine CHARLES

CÉLERI SAUTÉ AU TOFU ET BAIES DE GOJI

Apres un gros week end pascal, la question de quoi manger le soir (après avoir passé les midis à faire bombance et abuser de mignons animaux de basse court en chocolat) se pose… La réponse est souvent: bwoorff Faim mais pas envie de manger Le dilemme ! Une manière délicieuse d’aider son corps (son Foie surtout) est d’incorporer du céleri branche à ses repas post chococalypse. J’apprécie la simplicité de préparation qu’il permet: sauté, adouci par des baies de goji, avec du tofu et parsemé d’aromates. Je sers ce plat au dîner, sur du riz. Pour un déjeuner plus consistant, j’adore l’associer à du poulpe. (Un délice)

L’association céleri, tofu et baies de goji permet de rafraîchir et nourrir le Foie, au cas où nous aurions allègrement trinqué ce week end. Le gingembre et la coriandre permettent aux systèmes digestifs frileux de mieux profiter des vertus du plat.

INGRÉDIENTS: Pour quatre personnes: 4 grosses branches de céleri 1 bloc moyen de tofu 2 poignées de baies de goji Un morceau de 2 cm de gingembre, râpé. 1 gousse d’ail. Coriandre fraîche Huile de sésame toasté Sauce soja RECETTE: « éplucher » grossièrement les branches de céleri, en tirant les grosses nervures. Les couper de biais, en morceaux de la taille d’une petite bouchée. Couper le tofu en petits rectangles Faire chauffer un peu d’huile végétale neutre et faire sauter 5 minutes le céleri (pour le garder un peu croquant), puis rajouter le tofu, les baies de goji, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame toasté (selon son goût) et le soja (selon son goût aussi) Mélanger délicatement et couvrir. Éteindre le feu et laisser étuver quelques minutes le temps de mettre la table et de servir du riz dans les assiettes. Disposer le céleri sur le riz, parsemer de coriandre fraîche et déguster.

CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS SELON LA DIÉTÉTIQUE ÉNERGÉTIQUE CHINOISE: CÉLERI - QIN CAI Nature fraiche Saveur douce, légèrement amer Tropisme: Foie, Estomac, Poumon, Vessie Clarifie la chaleur du Foie, de l’Estomac et de la Vessie, diurétique. TOFU - DOU FU Nature fraiche Saveur douce Tropisme: Rate, Estomac, Gros intestins Renforce la digestion, calme la chaleur et l’excitation. Atténue les effets secondaires de l’alcool. BAIE DE GOJI - GOU QI ZI Nature neutre Saveur douce Tropisme Foie et au Rein Nourrit le Yin et le Sang, tout en soutenant le Foie et le Reins. GINGEMBRE - SHENG JIANG Nature: légèrement tiède Saveur: piquante Tropisme: Poumon & Rate Chasse le Vent et le Froid, surtout de l’Estomac et la Rate. Antivomitif. Réchauffe le Poumon et aide à calmer la toux par froid. CORIANDRE - HUI SUI Nature tiède Saveur piquante Tropisme Rate, Estomac & Poumons Renforce la digestion, élimine les stagnations alimentaires. Sudorifique et diurétique. Efficace en début de rhume pour chasser le Froid.


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