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  • Catherine CHARLES

PÂTE À TARTINER AZUKIS & PRUNEAUX

Je pense qu’il y a deux types de fan de pâte à tartiner.

La team nutella et la team crème de marron…

Moi j’ai toujours été pour la châtaigne ! (Ma mère me disait tout le temps « Catherine tu vas te rendre malade avec la crème de marron « Nooooooooon jamais ! Et hop le pot y passait )

Quand j’ai découvert la pâte de Anko (la pâte de haricots azukis japonaise), il y a 20 ans mon cerveau a vrillé… C’est devenu mon graal.

Au vu des qualités diétothérapeutique des azukis, il aurait été dommage de ne pas mettre au point une recette gourmande et efficace en cas d’Humidité interne.

Les azukis, l’écorce de mandarine et le champignon poria coco sont connus pour chasser l’Humidité, le pruneau en plus de son gout génial, renforce l’élimination, la jujube renforce la Rate et le Sang, le tout petit peu de miel harmonise les goûts.

La note d’agrume laisse entrevoir les fêtes de fin d’année…



INGRÉDIENTS:


Pour 2 pots:


200g haricots Azukis,

(Mis à tremper 8 h)

18 g d'écorce de Mandarine

18 g de champignon Poria

5 jujubes (sans les noyaux)

200 g de pruneaux

1 cas de miel


RECETTE:

Une fois trempés, faire cuire les azukis avec deux fois leur volume d'eau et les plantes, 30 min à l’autocuiseur, à feu moyen, il ne faut pas que ça brule.

Rajouter les pruneaux et le miel et refaire cuire 5 minutes.

Mixer finement et ajuster la qualité de la pâte, jusqu'à ce qu'elle devienne idéale à tartiner.

Trop liquide, on la sèche à feu doux dans une poêle, trop sèche, on l’allonge avec de l’eau petit à petit.

J’adore cette pâte pour tartiner du pain, rajouter dans le congee, fourrer un gâteau roulé, fourrer des petits pains vapeur, faire des truffes fondantes, mettre entre deux pancakes…

Une manière gourmande de prendre soin de soi, ou une manière saine de réjouir sa gourmandise… au choix ;)

Elle se conserve 5 jours au frigo.


CARACTÉRISTIQUES DES PLANTES SELON LA DIÉTÉTIQUE ÉNERGÉTIQUE CHINOISE:


AZUKI - CHI XIAO DOU

Nature: neutre

Saveur: douce et acide

Tropisme: Coeur, Intestin grêle et Rate.

Les Azukis sont diurétiques, chassent l’œdème et les gonflements (liés à l’Humidité)


PRUNEAU - LI ZI

Nature: neutre (si séché)

Saveur: douce et acide

Tropisme Foie, Estomac (et les intestins) et Rate.

ll régénère les liquides organiques, nourrit le Yin du Foie, favorise la digestion et l’élimination.

JUJUBE - DA ZAO

Nature: tiède

Saveur: douce

Tropisme: Estomac et Rate,

Elle tonifie le Qi, nourrit et active le Sang et calme l’Esprit.

Génial en cas de fatigue et pour renforcer la capacité digestive.


FULING - Poria coco / Pachyme

Nature: neutre

Saveur: douce et insipide

Tropisme: Coeur, Rate et Reins

Favorise la diurèse et dissipe le gonflement.

Chasse l'Humidité.

Fortifie la Rate.

Apaise l’esprit.


CHEN PI - Ecorce de Mandarine

Nature: tiède

Saveur: amère et piquante

Tropisme: Estomac, Rate et Poumons.

Favorise la circulation du Qi, lève les stagnations, harmonise l’Estomac et la Rate, régule l’Humidité.


MIEL - FENG MI

Nature: neutre

Saveur: douce

Tropisme: Rate, Poumon et Gros intestin.

Le Miel tonifie le Qi de la Rate et du Poumon (effet léger ;)), mais on l’utilise surtout pour nourrir les liquides du Poumon, calmer la toux (surtout si elle est sèche) et humidifier les selles.



Les ingrédients qu’on ne trouve pas en magasin bio ou en épicerie asiatique se trouvent ici:

https://baoshenti.com/categorie-produit/boutique/dietetique-chinoise

Je ne touche rien sur les ventes mais les produits sont supers ;)


Si vous aviez envie d’en savoir un peu plus sur la Diététique Énergétique Chinoise, vous trouverez plus d’infos ici: https://www.catherinecharles.life/dietetique-energetique

Entre livrets à télécharger, cours en ligne (et en live en mars prochain), il y a un peu de choix 😊.

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