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  • Catherine CHARLES

PUDDING FAÇON MTC

J’adore détourner les recettes traditionnelles en les imaginant version Diététique Energétique Chinoise.

Mon stock de pain dur m’a rappelé les années où je prenais du pudding au goûter parce que c’était ce qui tenait le plus au corps !

Je n’ai jamais été fan de ceux avec du chocolat; fruits confits un peu plus, et il y avait les boulangers bretons qui mettaient du beurre salé (miaaaaaaam)… le paradis.

Mais je m’égare.

En pensant à mes proches qui ont des activités physiques intenses,

je me suis dit que Jujubes, Goji, Noix, Amande, Cannelle et Miel feraient de bons compagnons à mon pain dur.

Le résultat est délicieux (ce petit goût de Noix….huuum)

Pas gluten free. (Mais libre à vous d’utiliser un pain sans gluten)

Ni vegan.

Lactose free oui !!

Taste full & Qi full… OUI !

On a là un gâteau qui soutient l’Energie générale du corps:

le Qi, le Sang, le Yin, le Yang.

En Diététique, il est préférable de chercher une alimentation riche en énergie pour éviter d’avoir besoin de remplir l’Estomac pour se sentir rassasié.

Moins, mais plus riche, c’est ce qui marche le mieux je trouve pour garder le forme.



INGRÉDIENTS:

500 ml de lait (ici soja)

20 g de miel

3 oeufs

1 demi cuillère à café de vanille liquide

300 g de pain rassis émietté

1 cuillère à café de Cannelle

80 g de Jujubes dénoyautées

30 g de baies de Goji

30 g de cerneaux de Noix

30 g d’Amandes

RECETTE:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Battre les oeufs puis les mélanger avec le lait légèrement tiédi, le miel et la vanille.

Rajouter le pain en petits morceaux.

Mixer les Jujubes, baies de Gojis, la Cannelle, les Noix, les Amandes et mélanger au pain.

Remplir dans les moules huilés de votre choix

et faire cuire 40 minutes pour un moule à cake et

20 minutes pour des moules à muffins.

(Les temps sont donnés pour mon four;))

Au total, cette recette m’a fait un cake (pas trop haut), et 8 muffins.

Les quantités sont adaptables à la taille de la famille et des gourmands.



CARACTÉRISTIQUES DES PLANTES SELON LA DIÉTÉTIQUE ÉNERGÉTIQUE CHINOISE:


JUJUBE - DA ZAO

Nature: tiède

Saveur: douce

Tropisme: Estomac et Rate

Elle tonifie le Qi, nourrit et active le Sang et calme l’Esprit.

Génial en cas de fatigue et pour renforcer la capacité digestive.


BAIE DE GOJI - GOU QI ZI

Nature: neutre

Saveur: douce

Tropisme: Foie et Rein.

La Baie de Goji nourrit le Yin et le Sang, tout en soutenant le Foie et le Reins.


NOIX - HE TAO REN

Nature: tiède

Saveur: douce

Tropisme: Reins, Poumons et Gros Intestins.

Riche en huile, elle aide au fonctionnement des intestins. La noix renforce le Yang des Reins. (Bien en cas de frilosité, de faiblesse des lombaires et des genoux). Elle tonifie le Poumon et les Reins avec cette idée qu’elle renforce le Na Qi des Reins.


AMANDES - XING REN

Nature: neutre

Saveur: douce

Tropisme: Poumon, Gros Intestin et Rate

L’amande dissout les mucosités, ce qui améliore la fonction respiratoire et calme la toux.

Elle améliore le transit en lubrifiant les selles. Elle tonifie l’Energie générale, le Qi, nourrit et calme le Shen.


CANNELLE DE CEYLAN - LAN GUI

Nature: chaude

Saveur: piquante et douce

Tropisme: Rein, Rate, Coeur et Foie.

La Cannelle de Ceylan chasse le Froid en réchauffant les méridiens. Elle réchauffe et renforce le Centre, stimule l'appétit. Par ses propriétés réchauffantes, elle aident à calmer les douleurs par froid.


MIEL - FENG MI

Nature: neutre

Saveur: douce

Tropisme: Rate, Poumon et Gros intestin

Il tonifie le Qi de la Rate et du Poumon (effet léger ;)), mais on l’utilise surtout pour nourrir les liquides du Poumon, calmer la toux (surtout si elle est sèche) et humidifier les selles.

A consommer avec modération en cas d’Humidité interne.


Bon appétit !



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