J'ai choisi de commencer mon partage de recettes en honorant le temps de Noël avec cette recette de petit pains d'épices.
Chez nous, chaque hiver, avant Noël, c’est le même rituel, on invite des copines, des copains, on double ou triple les doses et on fait des petits sacs pour les professeurs, les patients, les amis… On adore !
Pour la lecture Diététique Energétique Chinoise:
le petit Epeautre tonifie la Rate et le Qi
l’oeuf nourrit le Sang
le miel nourrit les liquides du Poumon
les épices réchauffent le Centre et chassent le Froid
le sucre n’est pas utile mais il apporte un petit coup de boost et de douceur
la Joie et les éclats de rire nourrissent le Coeur et donnent des ailes …
Voici donc un petit bonhomme parfait pour dévaler les pistes de ski cet hiver ;)
Bon appétit et dites moi si vous la testez...
PETITS PAINS D'ÉPICES DE NOËL
Ingrédients pour une vingtaine de pains d’épices
300 g de farine de petit épeautre
200 g de miel
1 oeuf entier
3 g de bicarbonate de soude
2 c à s de lait
2 cuillères a café de cannelle
12 g d’épices pour pains d’épices
6 g de graines d'anis vert
Glaçage royal
1 blanc d’oeuf
170 g de sucre glace
3 gouttes d’huile essentielle de citron
Battre le blanc d’oeuf, le sucre glace et le citron au batteur électrique.
La veille (c’est mieux, sinon le jour même ça fonctionne aussi)
Mélanger la farine et les épices.
Dans un verre, mélangez le lait et le bicarbonate de soude.
• Faire fondre le miel dans une casserole.
• Lorsqu’il devient liquide, le verser sur la farine épicée et pétrir la pâte.
Incorporer l'oeuf petit à petit.
Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte refroidisse.
Ajouter le lait bicarbonaté.
• Emballer la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frais. (1heure minimum)
Le jour même:
• Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte du frigo, prélever des morceaux au fur et à mesure et les étaler sur 4mm.
Découper la pâte avec des emporte-pièces.
Badigeonner les pains d’épices avec du lait froid.
• Mettre au four 6 à 8 min à 180°C.
Décoller de la plaque.
Glacer et décorer.
Si on choisit de laisser le glaçage simple, on peut faire sécher les pains d’épices 1 min dans le four encore un peu chaud
Si on choisit de décorer avec des vermicelles, ou perles, les placer au fur et à mesure après glaçage et laisser sécher quelques heures à l’air libre.
