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  • Catherine CHARLES

VELOUTÉ DE CÉLERI- RAVE (& BAIZHU & FULING)

Pour s'apaiser et dégonfler en période de marathon ripaille....


Les soirs entre les réveillons de fin d’année sont souvent des casses têtes…

Faim, mais pas trop...

Le corps un peu saturé se tourne vers des goûts plus intenses que d’habitude,

là où justement on devrait calmer le jeu.

Un velouté de Céleri rave devrait mettre la tête et l’estomac d’accord…


Le Céleri-rave, goûtu mais digeste, est le bon ami du moment. Il aide à calmer les Foie et Estomac un peu échauffés par nos festivités, tout en favorisant l’élimination de l’Humidité.

La Pomme de terre va aussi dans ce sens tout en tonifiant l’Énergie.

L’oignon équilibre la Nature fraîche mais on peut le retirer si le Foie chauffe trop.

Le couple Baizhu et Fuling s’associent aux légumes pour renforcer l’action contre l’Humidité et aide à tonifier l’Energie en cas de fatigue.


La recette se fait aussi sans les plantes si votre placard ne les a pas encore.

Vous pouvez les trouver ici: www.baoshenti.com



INGRÉDIENTS:

Pour 4 personnes

Céleri rave (800 g environ)

Pomme de terre 2 petites

Oignon 1 petit

Baizhu 12 g

Fuling 18 g

Muscade

Sel

Poivre

RECETTE:

Éplucher et couper en dés les légumes.

Les placer dans un faitout.

Mettre les plantes dans un sachet étamine et les ajouter aux légumes.

Assaisonner à son goût.

Mettre de l’eau mais pas beaucoup plus haut que les légumes.

Faire cuire à couvert 30 min.

Retirer les plantes.

Mixer.

Ajuster la texture selon son goût.

Donner un tour de poivre dans l’assiette et rajouter un trait d’huile d’olive pour les plus gourmands.

CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS SELON LA DIÉTÉTIQUE ÉNERGÉTIQUE CHINOISE:


CÉLERI

Nature fraiche

Saveur douce, légèrement amer

Tropisme: Foie, Estomac, Poumon, Vessie

Clarifie la chaleur du Foie, de l’Estomac et de la Vessie, diurétique.

POMME DE TERRE

Nature fraiche

Saveur douce

Tropisme Rate, Estomac

Tonifie le Qi, humecte les intestins, diurétique.


OIGNON

Nature tiède

Saveur piquante & douce

Tropisme Rate, Estomac & Poumon

Tonifie et active le Qi, favorise la digestion, favorise l’élimination des mucosités.


BAIZHU

Nature: tiède

Saveur: douce et amer Tropisme: Rate et Estomac

Tonifie le Qi de la Rate. Assèche l’humidité, en renforçant la déficience d’Energie.

Diurétique.


FULING

Nature: neutre

Saveur: douce et insipide.

Tropisme: Coeur, Rate et Reins.

Favorise l’élimination de l’Humidité, tonifie le Qi de la Rate et apaise l’Esprit.

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