CONGEE HYDNE HÉRISSON & POULET

Pour soutenir les capacités de réflexion

Les périodes d’examen, de préparation de cours, de conférences, etc — avant, pendant et après — sont des moments extrêmement prenants dans la vie des étudiants, des enseignants et des conférenciers.

Il semble évident que bouger, porter, soulever des charges demande de l’énergie.Mais beaucoup oublient que l’activité mentale, quel que soit l’âge, en demande tout autant — parfois davantage.

Produire une nouvelle idée ne se fait pas sans ressources intérieures.

Cogiter demande de l’énergie.

Imaginer demande de l’énergie.

Retranscrire nos idées en mots demande de l’énergie.

Ce congee est une proposition de soutien pour les personnes dont l’activité psychique est importante. C’est surtout l’Hydne hérisson (Hericium ou Lion’s man) qui a cette fonction, mais le poulet et l’oeuf le complètent à merveille.

Il peut être pris en prévention, au petit-déjeuner, mais aussi le midi (dans ce cas, on augmente la ration de poulet et on l’agrémente de légumes), ou le soir si les révisions s’annoncent tardives.

En prévention, pendant… ou après.

Les personnes végétariennes peuvent remplacer le poulet par des légumineuses, ou ajouter un autre champignon, comme le shiitaké ou la fleur de cordyceps.

En l’écrivant, je me dis qu’avec des châtaignes et quelques noix parsemées, ce congee doit être incroyable, surtout si l’on souffre un peu du froid.

INGRÉDIENTS

(Pour 5 repas)

• 1 verre à moutarde de riz rond blanc bio

• 1 champignon hydne hérisson

• 250 g de poulet bio

• 15 g de gingembre

• 10 verres d’eau

Garnitures (au choix)

• Ciboulette, ciboule ou jeune poireau

• Sauce soja

• Huile de sésame toastée

• Baies de goji

• Œuf

RECETTE

• Faire tremper le champignon 20 minutes.

• Éplucher le gingembre, le couper en tranches puis en petits dés.

• Rincer le riz et le poulet.

• Couper le poulet en gros dés.

• Presser le champignon, couper le pied et l’effilocher.

• Mettre tous les ingrédients dans une marmite.

• Porter à ébullition, puis laisser cuire à couvert pendant 3 heures, sur plaque ou feu très doux.

Si vous disposez d’une marmite isotherme ou d’une cocotte norvégienne, le congee peut cuire toute la nuit (en prenant soin de relancer l’ébullition 5 minutes avant de servir).

En cas d’urgence, 1 h 30 en cocotte-minute à pression basse peut suffire.

Garnir selon votre goût et déguster.

AJUSTEMENTS

• Si le goût asiatique ne vous est pas familier : basilic, huile d’olive et fleur de sel fonctionnent très bien aussi.

• Si vous sentez que l’Humidité fait partie de l’équation, remplacer la moitié du riz par des larmes de Job peut être aidant.

• La caille peut être utilisée à la place du poulet : c’est encore plus revitalisant.

CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS SELON LA MTC

HYDNE HÉRISSON

De nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Rate et Estomac, il tonifie l’Énergie, renforce la digestion et apaise l’Esprit en stabilisant le Centre.Il est indiqué en cas d’épuisement, de difficultés digestives, d’agitation et d’insomnie — celle où la cogitation ne nous lâche pas.

RIZ BLANC

De nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Estomac et Rate, il tonifie le Qi, nourrit et soutient l’ensemble des organes.Facile à digérer, il est l’allié des convalescents.

POULET

De nature tiède, de saveur douce, avec un tropisme Rate et Estomac (Reins), il réchauffe le Yang de la Rate, tonifie le Qi, nourrit le Sang et soutient le Jing des Reins.Un ami fidèle en cas d’épuisement, de post-partum, de faiblesse digestive ou de frilosité.

GINGEMBRE

De nature légèrement tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumon et Rate, il chasse le Vent et le Froid, en particulier au niveau de l’Estomac et de la Rate.Antivomitif, il réchauffe le Poumon et aide à calmer la toux de type Froid.

ŒUF

Dans sa globalité, il est de saveur douce.À la fois de nature tiède (le jaune) et fraîche (le blanc), son tropisme va au Cœur (jaune) et au Poumon (blanc). Il nourrit le Yin et le Sang, apaise l’Esprit et redonne des forces.

Si le congee vous intéresse, voici un petit feuillet dédié au sujet :https://www.catherinecharles.life/congee