Les pousses d’épinards sont accessibles à peu près dans tous les magasins et constituent une source de feuilles vertes délicieuse.Leur grand avantage logistique est de se préparer en quelques instants ! Un paquet de pousses d’épinards que l’on trouve en magasin constitue un accompagnement pour deux personnes, ou une touche de vert pour trois personnes. J’ai parlé, il y a peu, des épinards et de leurs avantages pour les femmes. Voici une recette ultra facile, délicieuse et id

Les Hua Juan sont des pains vapeur roulés en forme de fleur. Ils sont façonnés avec une baguette ce qui permet de faire faire des spirales à la pâte et lui donne ce rendu si délicat, floral. D’où le nom: Hua // fleur et Juan // rouleau. Traditionnellement ils sont garnis de ciboule, de poivre de Sichuan, de sésame, mais toutes les alliacées vont très bien. J’en ai fait à l’ail des ours, à la ciboule, mais avec des poireaux jeunes, ça doit être divin. J’ai aussi tenté avec de

Je crois que pour toutes les personnes qui s’intéressent à la nutrition, la question du quoi manger au petit déjeuner est LA question phare. Ce repas est devenu un enjeu tant il doit donner envie ET donner de l’Énergie MAIS de manière stable. Bien sûr, le Congee (et ses garnitures) est pour moi le petit déjeuner idéal, mais le week-end, je tente autre chose !Cette recette de pancakes est une proposition pour les personnes qui ont plutôt une tendance vide de Yang, vide de Qi e

La pâte d’azuki, que ce soit la version chinoise Dou Sha ou la version japonaise Anko, est l’ingrédient des pâtisseries asiatiques que j’aime le plus.Je n’ai jamais été fan des pâtisseries trop sucrées qui ne nourrissent pas, j’aime les gâteaux qui tiennent au corps et qui donnent de l’énergie. Alors imaginez ma joie en goûtant pour la première fois des Dou Bao (brioches vapeur aux azukis) ou des Daifuku (mochis fourrés)… Une vraie révélation gustative. Depuis, je m’amuse ave

La recette que j’utilise le plus facilement pour les lentilles est celle-ci :en soupe, avec le champignon Hydne hérisson / Lion’s Mane, des carottes et des oignons,et souvent avec des larmes de Job. L’ensemble donne un plat qui est génial quand on est épuisé, que le corps peine à suivre un agenda rempli, que l’Humidité tend à s’installer faute de sommeil adéquat et de vrai repos, et que le cerveau patauge un peu entre tout ça, alors que ce serait le moment où l’on aurait le p

Le Nian Gao est le gâteau de riz gluant emblématique des fêtes du Nouvel An chinois.Son nom est un jeu de mots : nian = année et gao = gâteau, mais aussi haut.Offrir un gâteau de riz gluant au moment des fêtes, c’est donc souhaiter à l’autre une année de réussite et de croissance. Il est souvent fait avec de la farine de riz gluant, mais je l’adore avec du riz gluant entier. Dans les farces traditionnelles des fêtes chinoises, on trouve la jujube, le longane, mais aussi les g

JUJUBES FOURRÉES AU RIZ GLUANT. Ces douceurs se nomment « Coeurs trop tendres - Xin tai ruan » et se servent généralement au Nouvel an chinois (qui arrive très bientôt). Les jujubes et le riz gluant renforcent fortement le Centre (la Rate et l’Estomac), la jujube nourrit le Sang et apaise l’Esprit, la présence légère de la rose va dans ce sens là aussi. Ces douceurs sont idéales en cas de fatigue physique et psychique, pour reprendre des forces et envisager la nouvelle anné

Pour soutenir les capacités de réflexion Les périodes d’examen, de préparation de cours, de conférences, etc — avant, pendant et après — sont des moments extrêmement prenants dans la vie des étudiants, des enseignants et des conférenciers. Il semble évident que bouger, porter, soulever des charges demande de l’énergie.Mais beaucoup oublient que l’activité mentale, quel que soit l’âge, en demande tout autant — parfois davantage. Produire une nouvelle idée ne se fait pas sans r

Les lattes sont un objet de créativité gourmande quasi inépuisable. Les laits végétaux ont les propriétés gustatives et énergétiques de leur ingrédients, ce qui déjà là, permet de choisir en fonction de ses besoins ou de ses envies. Mais si on rajoute les bonnes épices, fruits ou plantes, on peut se retrouver avec une tasse d’un breuvage un peu magique. Celui au cacao et ganoderme luisant a vraiment cette énergie particulière en lui. Imaginez la dream team: cacao (le goût don

Le 21 décembre 2025, nous avons passé le point saisonnier DONG ZHI - SOLSTICE D’HIVER. Traditionnellement en Chine la période de Dong Zhi est celle où l'on déguste des Tang Yuan, petites boules de riz gluant. Fourrées ou non. C’est le prétexte de se réunir avec ses proches et de se régaler ensemble. Mes filles sont là pour les vacances et nous avons profité du solstice pour faire un atelier Tang Yuan à la patate douce, à déguster dans un latte amande & sésame noir… Ludique,

En cas de fatigue importante, ou en prévision d’un besoin en énergie accrue, mon réflexe maintenant est la soupe de poulet à la fleur de cordyceps. Ce n’est ni une fleur, ni un vrai cordyceps, c’est un champignon cultivé: cordyceps militaris. Moins cher que son cousin (Cordyceps sinensis) tout en étant très efficace, la fleur de cordyceps est plus utilisable en Diététique et est un vrai trésor de vitalité quand le corps a besoin de soutien. Ce petit champignon s’incorpore à

Ce plat rapide, nourrissant et délicieux est parfait en cas de transit un peu lent. Ce n’est pas un plat purgatif, mais comme il faut bien manger plusieurs fois par jour, autant le faire en adéquation avec sa tendance. Donc en cas de constipation par sécheresse, vide de Sang ou d’Energie, ou juste de transit pas extraodinairement efficace, ce plat est indiqué. Et si le transit est normal, on peut le consommer juste parce que c'est délicieux ! Le champignon noir, la cacahuète,

Le Mapo tofu est un des plats emblématiques du Sichuan. Intense et réconfortant, c’est devenu pour moi, le plat réconfort post journée de 14h et en regardant la neige tomber à la maison, je me dis que ça ferait un merveilleux plat d’après journée de ski. La base est du tofu nappé d’une sauce à base de Doubanjiang (pâte de soja et d’ail fermenté), de viande hachée et de haricots noirs fermentés, parfumé de poivre de Sichuan, de piment et de ciboule. Servi avec du riz ce plat e

Cette recette traditionnelle est géniale pour aider en cas de sécheresse de la peau. C’est la soupe phare de l’Asian skin care qui se mange, car oui la Trémelle est le champignon le plus riche en collagène.Elle se déguste en dessert mais je la préfère en goûter, même si parfois je la sers au petit déjeuner. Elle favorise la nutrition de la peau, de l’intérieur et durablement. Du fait de la présence de plantes qui favorisent le Cœur, elle favorise un moral radieux. Nutrition e

Certaines recettes font clignoter une petite loupiote intérieure dès leur première évocation. Et à chaque fois après, jusqu’à ce qu’on l’ai tellement faite, qu’on sente que ça y est, elle fait partie de nous. Le castagnaccio c’est ça pour moi. Une loupiote clignotante puis un incontournable ! Ce gâteau rustique, originaire de Toscane est à base de farine de châtaigne, d’eau et d'huile d'olive. Il est souvent agrémenté de pignons, de noix, de raisins secs et de romarin. (

Fête de la Lune ✨ Aujourd’hui, 6 octobre 2025, la Chine et une grande partie de l’Asie célèbre la fête de la Lune, ou fête de la mi automne. Célébrer l’abondance des récoltes (oui, même les noisettes de la haie voisine comptent) Se retrouver avec des êtres aimés, admirer la beauté de la Lune (considérée ce jour là comme la plus ronde et éclatante de l’année) Déguster des Gâteaux de Lune… Quel doux programme ! Cette année j’ai eue envie de faire un Gâteau de Lune qui favoris

Ça faisait longtemps que je m’étais pas lancée dans une session création en cuisine, et là ma passion des cerises m’a rembarquée. J’adore ce fruit, ça tout le monde a capté, il me donne l’impression d'avoir une petite action contre le temps qui taquine mes articulations. Il y a peu, alors que je gardais le loulou de 5 ans d’une amie proche, je me suis lancée dans un gâteau comme je faisais avant quand on passait l’après midi au lac avec mes filles. Le plein air, le soleil, l’

20h30… La cuisine rangée, prête à m’installer avec mon livre quand un éclair de lucidité éclaire mon esprit ! J’ai prévu à manger pour demain matin, demain soir et les jours d'après… Mais demain midi ??? La journée de demain ne me laisse pas le temps d’aller faire des courses rapide, je me rabats sur le frigo. Je suis l’as des as de l’organisation, la plupart du temps. Mais quand l'organisation de la famille change en permanence, je bug parfois ! Là coup de chance, j’ai un a

L’épinard en velouté, en plus d’être un délice de verdure, est un plat génial à faire quand on est pressé ou qu’on a un besoin spécifique lié à l’épinard. Je le prescrit souvent en cas de constipation chronique (par vide de Sang), SPM, tension du Foie etc (Cf le post d’avant). Il est si simple que j’ai toujours esquivé de le publier ici, mais les idées simples étant d’un grand soutien au quotidien… Voici INGRÉDIENTS: Un faitout de taille classique fera 4 bols Assez d'épinard

Quand on fait griller à sec une céréale ou une racine, on lui augmente ses propriétés réchauffantes et asséchantes, ou tout du moins on abaisse ses caractéristiques rafraîchissantes, ou humidifiantes. Les larmes de Job sont d’une grande aide en cas d'Humidité interne, mais elles sont de Nature fraiche, donc si l'Humidité est froide, on est obligé de les utiliser avec des amis réchauffants: gingembre, cannelle, poivre etc En boisson quotidienne (pas 365 jours de l’année quand