Le Nian Gao est le gâteau de riz gluant emblématique des fêtes du Nouvel An chinois.Son nom est un jeu de mots : nian = année et gao = gâteau, mais aussi haut.Offrir un gâteau de riz gluant au moment des fêtes, c’est donc souhaiter à l’autre une année de réussite et de croissance. Il est souvent fait avec de la farine de riz gluant, mais je l’adore avec du riz gluant entier. Dans les farces traditionnelles des fêtes chinoises, on trouve la jujube, le longane, mais aussi les g