Le Nian Gao est le gâteau de riz gluant emblématique des fêtes du Nouvel An chinois.Son nom est un jeu de mots : nian = année et gao = gâteau, mais aussi haut.Offrir un gâteau de riz gluant au moment des fêtes, c’est donc souhaiter à l’autre une année de réussite et de croissance. Il est souvent fait avec de la farine de riz gluant, mais je l’adore avec du riz gluant entier. Dans les farces traditionnelles des fêtes chinoises, on trouve la jujube, le longane, mais aussi les g

JUJUBES FOURRÉES AU RIZ GLUANT. Ces douceurs se nomment « Coeurs trop tendres - Xin tai ruan » et se servent généralement au Nouvel an chinois (qui arrive très bientôt). Les jujubes et le riz gluant renforcent fortement le Centre (la Rate et l’Estomac), la jujube nourrit le Sang et apaise l’Esprit, la présence légère de la rose va dans ce sens là aussi. Ces douceurs sont idéales en cas de fatigue physique et psychique, pour reprendre des forces et envisager la nouvelle anné

Les lattes sont un objet de créativité gourmande quasi inépuisable. Les laits végétaux ont les propriétés gustatives et énergétiques de leur ingrédients, ce qui déjà là, permet de choisir en fonction de ses besoins ou de ses envies. Mais si on rajoute les bonnes épices, fruits ou plantes, on peut se retrouver avec une tasse d’un breuvage un peu magique. Celui au cacao et ganoderme luisant a vraiment cette énergie particulière en lui. Imaginez la dream team: cacao (le goût don

Cette recette traditionnelle est géniale pour aider en cas de sécheresse de la peau. C’est la soupe phare de l’Asian skin care qui se mange, car oui la Trémelle est le champignon le plus riche en collagène.Elle se déguste en dessert mais je la préfère en goûter, même si parfois je la sers au petit déjeuner. Elle favorise la nutrition de la peau, de l’intérieur et durablement. Du fait de la présence de plantes qui favorisent le Cœur, elle favorise un moral radieux. Nutrition e

Il y a un mois j’ai eue l’occasion de déguster un Latte red velvet chez mon amie @chezsuzanne. Je lui avais demandé de me rajouter du poivre pour équilibrer la Nature froide de la betterave, et je me suis régalée (Surtout en l’ayant dégusté en compagnie de deux géniales collègues ;)) Depuis, c’est devenu le gouter express que je prépare quand j’ai besoin de soutenir efficacement le Sang. La betterave est fraiche mais favorise le Sang. Imaginons de lui adjoindre des amis qui

Aujourd’hui 12 février 2025, se tient la fête des lanternes en Chine (mais aussi celle des ancêtres). Cette fête clôt les festivités du Nouvel An chinois et il est de coutume de déguster des Tang Yuan. C’est le cousin chinois du Mochi japonais: une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce s

Ma fille ainée a 18 ans aujourd’hui … Je lui dédicace cette recette ♥️ Vu qu’elle est interne au lycée, je lui ai préparé en avance son petit déjeuner anniversaire et j’avais envie que le premier de sa majorité, soit un délice pour elle et ses besoins. Maellys est une grande hypersensible et j’avais envie de donner à ses émotions un peu de douceur. Je lui ai concocté un gâteau de Lune pour nourrir le Sang, apaiser et détendre l’Esprit. Plus de calme, plus de force intérieure

Désaltérant, réconfortant, requinquant… surtout quand il fait chaud et qu’on ne sait pas quoi manger mais qu’on a faim et soif !

J’adore chercher des recettes qui nourrissent et le Corps et l’Esprit. Je pense qu’il y a un large champ d’application à ce sujet, surtout avec la vision Diététique Énergétique Chinoise. Ce gâteau m’a été inspiré par une patiente qui a commencé le printemps en étant un peu "dans le dur » et pour qui l’association jujube, amande et rose était favorable. Tous les ingrédients (Sauf l’huile d’olive) ont en commun: soit d’apaiser le Coeur en le nourrissant, le réchauffant ou just

Ma dernière expérimentation culinaire, qui a commencé il y a quelques mois déjà est la Fleur de Cordyceps…CHONG CAO HUA Mais ça n’est ni une fleur, ni un vrai Cordyceps, c’est un champignon cultivé: Cordyceps militaris. De Nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Poumon et Reins, il favorise la gorge, la respiration et la vitalité de l’ensemble de l’organisme. Moins fort que son collègue Cordyceps sinensis, bien moins cher aussi, il se prête très très très bien à un

Inspiré par le Pleine Lune d’aujourd’hui, par le Printemps qu'on s'apprête à quitter et par l'Été qui s'annonce... voici le Gâteau de Lune que je préfère: aux jujubes, baies de goji et sésame noir pour nourrir le Sang et réjouir les papilles. Le Foie associé au Printemps est plus souple et détendu quand le Sang est abondant et qu'il circule harmonieusement. Le Coeur associé à l'Été est l'organe phare du Sang qu'il met en mouvement, donnant de la force au corps et apaisant l'E

Je ne suis pas du tout fan des smoothies et autre jus frais, (j’aime trop mon système digestif pour ça), mais j’adore les latte ! Le plus connu des laits aux plantes qui font du bien est le chocolat au lait. Avec du cacao pur, de la cannelle et du lait végétal, ça fait la joie de nos gouters hivernaux Le lait d’or aussi… Curcuma, Cannelle et Gingembre avec du lait d’amande… Huuuum. On connait moins les latte à base de Baies de gojis ou Jujubes, mais que c'est bon! Je vous pr

Quoi de mieux que le 14 février pour évoquer une recette qui ressemble à une déclaration d'Amour à ses articulations? Des Tang Yuan comme un câlin à ses articulations... Le Tang Yuan est le cousin chinois du Mochi japonais. C’est une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce souple mais croqu

Je suis mon cas clinique le plus assidue. Toujours quelque chose à tester ! Là je voulais un petit déjeuner consistant qui soit facile, simple, bon, nourrissant et anti humidité. Le contexte: premier jour de cycle et madame est fatiguée, a la flemme de cuisiner, mais a très faim et surtout elle gonfle à vue d’œil ! (Madame c’est moi) J’ai combiné deux recettes: Congee Larme de job que j'avais dans le frigo & Omelette aux baies de Goji et ciboule qui m'a pris trois minutes à f

La fête des lanternes, fêtée hier en Chine célèbre la fin des festivités du Nouvel an. On y mange traditionnellement des Tang Yuan (Rond en soupe). Ce sont des boulettes de pâte de riz gluant, souvent farcies, cuites à l'eau, dont la forme arrondie symbolise la plénitude, la famille réunie et la satisfaction des besoins. J’adoooore ! Pour l’occasion (pas besoin de beaucoup insister pour en manger à la maison !), nous avons préparé une soupe de Tang Yuan aux Azukis. Et parce

Pendant la période des fêtes et même après d’ailleurs, j’aime offrir des petites friandises saines ET gourmandes . Oui oui on peut avoir les deux. Je crois que c’est pour ça que je m’amuse à faire autant de gourmandises à partir de la MTC et des plantes de sa pharmacopée. Pourquoi se faire régulièrement plaisir en se faisant du mal ? Il y a forcement un alternative bonne au gout et bonne pour le corps! (Pour ceux qui me suivent sur les réseaux et qui connaissent mon amour du

J’adore détourner les recettes traditionnelles en les imaginant version Diététique Energétique Chinoise. Mon stock de pain dur m’a rappelé les années où je prenais du pudding au goûter parce que c’était ce qui tenait le plus au corps ! Je n’ai jamais été fan de ceux avec du chocolat; fruits confits un peu plus, et il y avait les boulangers bretons qui mettaient du beurre salé (miaaaaaaam)… le paradis. Mais je m’égare. En pensant à mes proches qui ont des activités physiques i

L’automne est la période idéale pour revenir à soi. Initier et accompagner le mouvement naturel de cette saison: de l’extérieur vers l’intérieur. Amener les ressources extérieurs vers le centre de nous même. En Médecine Traditionnelle Chinoise, à l’Automne est associé le Poumon et le Gros intestin, l’élément Métal, la sécheresse, le Piquant et le blanc. (Etc) Dans la Nature, pour les arbres (sauf quelques uns), la sève quitte les feuilles et retourne aux racines, pour passer

J’ai testé hier l’excellente recette de Bao Shenti pour le goûter : des jujubes fourrées au riz gluant. Deux de mes ingrédients préférés réunis en une seule bouchée: le kiff absolu !!! Combo parfait pour cette saison un peu étrange et déroutante. INGRÉDIENTS: 225 g de jujubes jumbo (les grosses) Farce: 250 g de farine de riz gluant 180 g d’eau bouillante 1 cuillère à café d’huile Sirop: 20 g de longanes séchés 10 tranches de gingembre frais 300 ml d’eau 1 cuillère à café de

J'espère que votre week end pascal s'est merveilleusement passé et que votre foie va bien Au cas où vos envies de chocolat ne seraient pas assouvies ET que vous ayez envie de chasser doucement une certaine morosité ambiante, voici une recette de Muffins graine de Lotus, Longane, Jujube et Chocolat. L'ensemble, en plus de se promener facilement pour le goûter, apaise le Shen (l'esprit ) et nourrit le Sang (du Coeur). Ca ne remplace ni le Millepertuis ni des vacances sous les