Le Mapo tofu est un des plats emblématiques du Sichuan. Intense et réconfortant, c’est devenu pour moi, le plat réconfort post journée de 14h et en regardant la neige tomber à la maison, je me dis que ça ferait un merveilleux plat d’après journée de ski. La base est du tofu nappé d’une sauce à base de Doubanjiang (pâte de soja et d’ail fermenté), de viande hachée et de haricots noirs fermentés, parfumé de poivre de Sichuan, de piment et de ciboule. Servi avec du riz ce plat e

Apres un gros week end pascal, la question de quoi manger le soir (après avoir passé les midis à faire bombance et abuser de mignons animaux de basse court en chocolat) se pose… La réponse est souvent: bwoorff Faim mais pas envie de manger Le dilemme ! Une manière délicieuse d’aider son corps (son Foie surtout) est d’incorporer du céleri branche à ses repas post chococalypse. J’apprécie la simplicité de préparation qu’il permet: sauté, adouci par des baies de goji, avec du