Avant que la tiédeur ne s’installe avec le Printemps, voici la recette d’un Congee
qui aide délicatement l’organisme à maintenir sa chaleur interne tout en préservant les liquides.
Il s’agit d’un Congee (Ou gruau ou soupe ou zhou ou porridge) de riz avec les quatre fruits secs dont j’ai parlé il y a peu: abricot, raisin, pêche et cerise. J’ai voulu rester un peu plus local qu’à mon habitude et si ce sujet vous touche, n’hésitez pas cet été à faire vos fruits séchés maisons.
On rediscutera du sujet dans quelques mois ;)
INGRÉDIENTS:
Pour 5 bols
1 verre à moutarde de riz rond bio
20 g de raisins secs
20 g d’abricots secs en petits morceaux
20 g de cerises séchées
20 g de pêches séchées en petits morceaux
9 verres à moutarde d’eau
RECETTE:
Rincer le riz
Le mettre dans un faitout avec les autres ingrédients
Mettre à feu vif le temps d’amener à ébullition
Baisser à feu très doux, couvrir et laisser cuire 3h.
Le temps peut être ramené à 1h30 dans une cocotte à feu très bas
ou alors être rallongé à une nuit avec une marmite isotherme ou cocotte norvégienne.
L’important dans ce cas là est de finir la cuisson avec 5 minutes d’ébullition.
L’idéal est de consommer un bol par jour (2 louches par bol)
L’ensemble se conserve dans un tupp au frigo 5 jours.
On peut rajouter un oeuf si on a faim et même du jus de gingembre si on sait qu’on va être exposé au froid: ski, balade en pleine ville en poussette, voyage en train et courants d’air …
La liste est non exhaustive ;)
PS: oui ça fait peu de fruits pour autant de matière au final, mais le but du Congee n’est pas de nourrir en plombant et l’Estomac et le portefeuille, mais de nourrir de manière délicate et respectueuse du système digestif.
Donc peu mais intelligemment mieux…
CARACTÉRISTIQUES DES INGRÉDIENTS:
LE RIZ BLANC - BAI DA MI est de Nature neutre, saveur douce, avec un tropisme Estomac et Rate. Il tonifie le Qi, nourrit et soutient l'ensemble des organes
L’ABRICOT - XING
De Nature tiède, de saveur acide & douce, avec un tropisme: Estomac, Gros intestin, Poumon, il nourrit les liquides du Poumon et de l’Estomac.
LA PÊCHE - TAO ZI De Nature tiède, saveur acide & douce, avec un tropisme: Estomac, Gros intestin, elle nourrit les liquides de l’Estomac et du Gros intestins.
LA CERISE - YING TAO. De Nature tiède, saveur acide & douce avec un tropisme: Rate, Estomac, Reins, Foie, elle tonifie le Qi, favorise la digestion, renforce Foie et les Reins, chasse le Vent Froid -Humidité, favorise les articulation et la peau, chasse l’Humidité.
LE RAISIN - PU TAO. De Nature tiède, saveur douce & acide, avec un tropisme Coeur, Foie, Rein, il tonifie le Qi, nourrit le Sang, favorise la digestion, fortifie les tendons et les os.
L’abricot et la pêche vont dans le même sens, il sont efficaces contre la sécheresse, la constipation, sur un terrain froid. Peu de fruits font cà, la plupart sont de Nature fraiche.
La cerise et le raisin sont tous les deux des fortifiants, et ont ce tropisme précieux Foie Reins qui aide tant les articulations douloureuses, celles qui souffrent plus en hiver, le matin et par temps humide… Celles qui donnent la Météo en musique …
En Hiver, secs, ces « Quatre » mousquetaires deviennent encore plus nos amis en fournissant plus d’Energie et chaude de surcroit. Parfait donc en ce moment.
Le seul Hic … si les raisins et abricots secs se trouvent facilement dans les magasins bio, les cerises un peu moins, (mais il y a une marque qui en fait) et les pêches, elles, il faut carrément les sécher soi même en été, je n’en ai jamais croiser….
Ça renforce cette idée qu’un bon hiver se prépare en été !