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  • Photo du rédacteurCatherine CHARLES

TRUFFES PATATE DOUCE VIOLETTE, AMANDE & LAVANDE



La période des fêtes est une période géniale pour partager des truffes. 

Les puristes du chocolat vont tourner de l’oeil, mais j’adore détourner la recette classique au profit de recettes qui changent et apportent autre chose.

Les sportifs vont m’expliquer qu’on se rapproche du principe des power balls… 

Oui carrément !

Sauf que là, le principe de ces truffes patate douce, amande, lavande, c’est plutôt d’apaiser les esprits fatigués et doucement soutenir l’Energie.

Rien qui invite à faire le tour du Mont Blanc en 48h mais plutôt à revenir délicatement en soi.


Les enfants adorent les faire: pour une fois qu’ils ont le droit de jouer avec la nourriture, et si les vôtres tournent en rond en ce moment à la maison, ça les calmera un peu ;) 


Du fait de la Nature fraiche de la Lavande, on peut imaginer que ces « truffes" ne s’adressent pas aux personnes avec une tendance Vide de Yang marquée. Tendances Vide de Qi, Stagnation du Foie, vide de Sang, vide de Yin… Tout bien. 


(Si vous n’avez aucune idée de où vous situer, le petit programme gratuit « Par où on penche? » peut vous  donner une idée un peu plus claire de votre tendance



INGRÉDIENTS:


Pour une trentaine de truffes:


150 g de purée de patate douce violette cuite à la vapeur.

30 g de poudre d’amandes. 

2 cuillères à café de fleur de lavande en poudre et tamisée (pour ne garder que la poudre la plus fine).

Ou 1 (ou 2 selon votre goût) goutte d’Huile essentielle de lavande vraie ou fine. 

(En cas de frilosité importante: remplacer par une grosse cuillerée à café de Cannelle en poudre.)

Huile végétale neutre (pépins de raisins etc).


RECETTE:


Tout mélanger.

Faire sécher la purée sur une grand poêle anti adhésive (non couverte), en la mélangeant avec une spatule, jusqu'à avoir une pâte souple mais un peu compacte.

Laisser refroidir.

Huiler un tout petit peu ses mains et façonner des boules de la tailles de truffes.

Trouver des amis curieux qui n’ont peur de rien et déguster avec une tisane ou un thé Oolong…


On peut les garder une semaine à conditions que le contenant soit suffisamment aéré...


CARACTÉRISTIQUES DES ALIMENTS SELON LA MTC:


La patate douce violette est de Nature neutre et de saveur douce.

Son tropisme Rate, Estomac, Gros intestin & Reins. Elle tonifie l’Energie,  favorise la digestion en tonifiant la Rate et l’Estomac. Elle nourrit les liquides et humecte les selles. Elle active le Sang et elle favorise le Yin et le Qi des Reins.


L’Amande de Nature neutre, de saveur douce et a un tropisme Poumon, Gros Intestin et Rate. Elle tonifie l’Energie générale, le Qi, nourrit et calme l’esprit. Elle dissout les mucosités, améliore la fonction respiratoire, calme la toux, améliore le transit. 


La lavande est de Nature fraiche, de saveur piquante et douce avec un tropisme Poumon, Foie et Péricarde. Elle favorise la surface et la diffusion du Qi du Poumon. Elle détend le Qi du Foie bloqué et apaise l’Esprit.

C’est une des fleurs médicinales les plus connues en France et est utilisée pour de multiples bobos mais principalement pour s’apaiser …


Bonne détente


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