Se relier ✨
Il y a pleins de manières de se relier avec la Nature et ses rythmes.
S’alimenter en conscience est ma préférée...
La période est sombre, intense, calme, avec une subtile lumière en germe.
Ce congee au riz noir, sésame noir, gingembre, fruits des bois séchés et zeste de citron est une proposition pour se relier avec l’Énergie du solstice d’Hiver.
Rien de magique (quoique, ça dépend de ce qu’on appelle Magie), la Diététique Énergétique Chinoise partage les mêmes fondements que la Médecine Traditionnelle Chinoise, dont les fondements sont les principes de Yin Yang, Cinq Mouvements qui eux même s’appuyent sur l’observation de la Nature.
Donc quand on réfléchi à un plat qui soit en phase avec les quelques jours à venir, on peut l’imaginer noir, pour résonner avec le Yin, l’Element Eau, les Reins,
facile à assimiler pour être confortable, en lien avec la Rate qui maintient un équilibre permanent,
avec une propension à nourrir le Yin, par ce qu’on y est,
mais quand même à soutenir le Yang, parce que préserver ce Feu primaire reste essentiel,
et si notre Essence pouvait recevoir quelques étincelles de vitalité, nous en serions que plus joyeux au coeur du sombre.
Tada…
Le Congee au riz favorise la Rate
Le Noir flirte avec l’Eau et les Reins
Le Sésame noir nourrit le Yin
Le Gingembre préserve le Feu digestif
Les fruits des bois (noirs encore mieux) vont enjoyer nos papilles
Le zeste de citron donne touche de peps au nourrissant tangible.
INGRÉDIENTS:
Pour cinq bols :
1/2 verre à moutarde de riz Nero
1/4 de verre à moutarde de riz rond blanc
1/4 de verre à moutarde de riz gluant
12 g de gingembre épluché coupé petits bouts
12 g de graines de sésame noir
24 g de fruits des bois séchés (Ou sinon 12 g raisins secs)
RECETTE:
Rincer le riz puis les mettre avec le gingembre, le sésame et les fruits secs dans un faitout avec 9 verres d’eau.
Commencer la cuisson à feu vif, et au bouillon, réduire à feu très doux.
Laissez cuire trois heures, à couvert.
Ou toute une nuit en marmite isotherme.
Redonner un peu de cuisson avant de servir
Raper du zeste de citron dans le bol
Déguster et profiter pleinement de cette période magique ...