Depuis plus de 20 ans que je baigne dans la MTC, faire un congee à la maison quand quelqu’un est malade ou pour l’aider à récupérer, est devenu un réflexe ! Ok il y a toujours du congee de prêt chez moi, mais celui au poulet est une véritable panacée, en plus d’être ultra gourmand, ce qui aide quand on a moyennement faim. (C’est le préféré de ma cadette…) C’est un grand classique de la cuisine familiale asiatique, qui allie des "petits" ingrédients pour un "grand" effet. Et j

CONGEE DE RENTRÉE En discutant avec Manon PERROT cet été sur la sujet du Congee, nous avons imaginé une version spéciale Automne, spéciale rentrée. Une version qui nourrit notre organisme en douceur et surtout les deux organes associés à cette saison: Poumon et Gros Intestin. Quand les aliments favorisants sont incorporés dans un congee, on s’assure que leurs effets soient vraiment effectifs ;) Celui ci fait un délicieux petit déjeuner mais peut aussi se déguster au goûter

Avant que la tiédeur ne s’installe avec le Printemps, voici la recette d’un Congee qui aide délicatement l’organisme à maintenir sa chaleur interne tout en préservant les liquides. Il s’agit d’un Congee (Ou gruau ou soupe ou zhou ou porridge) de riz avec les quatre fruits secs dont j’ai parlé il y a peu: abricot, raisin, pêche et cerise. J’ai voulu rester un peu plus local qu’à mon habitude et si ce sujet vous touche, n’hésitez pas cet été à faire vos fruits séchés maisons.

Se relier ✨ Il y a pleins de manières de se relier avec la Nature et ses rythmes. S’alimenter en conscience est ma préférée... La période est sombre, intense, calme, avec une subtile lumière en germe. Ce congee au riz noir, sésame noir, gingembre, fruits des bois séchés et zeste de citron est une proposition pour se relier avec l’Énergie du solstice d’Hiver. Rien de magique (quoique, ça dépend de ce qu’on appelle Magie), la Diététique Énergétique Chinoise partage les mêmes

A force de mettre la courge à l’honneur, je l’imagine partout. Et pourquoi pas au petit déjeuner, surtout en ce moment où l’étrange est de mise ? Associée au Millet jaune, réchauffée par des épices parfumantes et enrichi de Longane et Jujubes, on obtient un petit déjeuner qui favorise le Qi (Rate, Estomac et Poumon), le Sang , favorise le feu digestif tout en aidant notre moral à rentrer dans une saison souvent pas simple à gérer. Parfait !!! INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 125

Je suis mon cas clinique le plus assidue. Toujours quelque chose à tester ! Là je voulais un petit déjeuner consistant qui soit facile, simple, bon, nourrissant et anti humidité. Le contexte: premier jour de cycle et madame est fatiguée, a la flemme de cuisiner, mais a très faim et surtout elle gonfle à vue d’œil ! (Madame c’est moi) J’ai combiné deux recettes: Congee Larme de job que j'avais dans le frigo & Omelette aux baies de Goji et ciboule qui m'a pris trois minutes à f