La pâte d’azuki, que ce soit la version chinoise Dou Sha ou la version japonaise Anko, est l’ingrédient des pâtisseries asiatiques que j’aime le plus.Je n’ai jamais été fan des pâtisseries trop sucrées qui ne nourrissent pas, j’aime les gâteaux qui tiennent au corps et qui donnent de l’énergie. Alors imaginez ma joie en goûtant pour la première fois des Dou Bao (brioches vapeur aux azukis) ou des Daifuku (mochis fourrés)… Une vraie révélation gustative. Depuis, je m’amuse ave

La fête des lanternes, fêtée hier en Chine célèbre la fin des festivités du Nouvel an. On y mange traditionnellement des Tang Yuan (Rond en soupe). Ce sont des boulettes de pâte de riz gluant, souvent farcies, cuites à l'eau, dont la forme arrondie symbolise la plénitude, la famille réunie et la satisfaction des besoins. J’adoooore ! Pour l’occasion (pas besoin de beaucoup insister pour en manger à la maison !), nous avons préparé une soupe de Tang Yuan aux Azukis. Et parce