Le kimchi coréen est issu d’une pratique millénaire (qui prendrait racine en Chine selon certains) qui consiste, à conserver les légumes dans une saumure (Eau et sel), pour en profiter tout l’hiver. La recette la plus connue aujourd’hui est à base de chou Napa, de piment, de gingembre et d’ail. Chez moi c’est devenu un accompagnement incontournable des plats asiatiques. En accompagnement de légumes et de riz, en ragoût; avec du lard et du tofu, en farce dans les raviolis, sur

Le truc cool en ayant un peu d’info, c’est qu’on peut vite être intentionnel dans nos choix alimentaires. Une fois les infos assimilées, se rendre service, s’amuser et se régaler nous amènent à concocter des plats qui nous font du bien … Par exemple, après une journée de ski dans un froid sibérien, je me suis aperçue que ma peau était super super sèche. Limite douloureuse. Rien d’extraordinaire, le vent froid lèse les liquides de la peau. Entre ça et le jour de l’an chinois j