Depuis plus de 20 ans que je baigne dans la MTC, faire un congee à la maison quand quelqu’un est malade ou pour l’aider à récupérer, est devenu un réflexe ! Ok il y a toujours du congee de prêt chez moi, mais celui au poulet est une véritable panacée, en plus d’être ultra gourmand, ce qui aide quand on a moyennement faim. (C’est le préféré de ma cadette…) C’est un grand classique de la cuisine familiale asiatique, qui allie des "petits" ingrédients pour un "grand" effet. Et j

Ou comment soulager avec gourmandise une toux sèche en début de saison froide … La Poire - Li Zi est de Nature fraiche, saveur douce, légèrement acide avec un tropisme Poumons, Estomac. Elle nourrit les liquides, de ces deux organes, en clarifie la chaleur apaise la soif. Elle favorise les intestins, dissipe les mucosités du Poumon et calme la toux. La poire est donc idéale en cas de sécheresse des systèmes digestif et respiratoire. Ses propriétés antitussive en font une ai

CONGEE DE RENTRÉE En discutant avec Manon PERROT cet été sur la sujet du Congee, nous avons imaginé une version spéciale Automne, spéciale rentrée. Une version qui nourrit notre organisme en douceur et surtout les deux organes associés à cette saison: Poumon et Gros Intestin. Quand les aliments favorisants sont incorporés dans un congee, on s’assure que leurs effets soient vraiment effectifs ;) Celui ci fait un délicieux petit déjeuner mais peut aussi se déguster au goûter

Vous l’aviez vu arriver? A la veille de la rentrée, cette recette classique a vraiment de quoi ravir nos papilles et notre énergie… Des petits pois frais, des carottes, un oignon rose, le tout cuit avec Dang Shen - Codonopsis et on passe au paradis du Qi ! Pour une fois je vais vous la faire en mode pif paf pouf (Sauf pour la plante) INGRÉDIENTS: Petits pois frais et petites carottes dans un ratio qui vous convienne. Un demi petit oignon rose par personne 3 g de racine de Co

J’adore chercher des recettes qui nourrissent et le Corps et l’Esprit. Je pense qu’il y a un large champ d’application à ce sujet, surtout avec la vision Diététique Énergétique Chinoise. Ce gâteau m’a été inspiré par une patiente qui a commencé le printemps en étant un peu "dans le dur » et pour qui l’association jujube, amande et rose était favorable. Tous les ingrédients (Sauf l’huile d’olive) ont en commun: soit d’apaiser le Coeur en le nourrissant, le réchauffant ou just

Avant que la tiédeur ne s’installe avec le Printemps, voici la recette d’un Congee qui aide délicatement l’organisme à maintenir sa chaleur interne tout en préservant les liquides. Il s’agit d’un Congee (Ou gruau ou soupe ou zhou ou porridge) de riz avec les quatre fruits secs dont j’ai parlé il y a peu: abricot, raisin, pêche et cerise. J’ai voulu rester un peu plus local qu’à mon habitude et si ce sujet vous touche, n’hésitez pas cet été à faire vos fruits séchés maisons.

Ma dernière expérimentation culinaire, qui a commencé il y a quelques mois déjà est la Fleur de Cordyceps…CHONG CAO HUA Mais ça n’est ni une fleur, ni un vrai Cordyceps, c’est un champignon cultivé: Cordyceps militaris. De Nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Poumon et Reins, il favorise la gorge, la respiration et la vitalité de l’ensemble de l’organisme. Moins fort que son collègue Cordyceps sinensis, bien moins cher aussi, il se prête très très très bien à un

A force de mettre la courge à l’honneur, je l’imagine partout. Et pourquoi pas au petit déjeuner, surtout en ce moment où l’étrange est de mise ? Associée au Millet jaune, réchauffée par des épices parfumantes et enrichi de Longane et Jujubes, on obtient un petit déjeuner qui favorise le Qi (Rate, Estomac et Poumon), le Sang , favorise le feu digestif tout en aidant notre moral à rentrer dans une saison souvent pas simple à gérer. Parfait !!! INGRÉDIENTS: pour 4 personnes 125

Dans les recettes d’Automne qui favorisent et les Poumons et la Rate, en voici une interessante si un rhume vient juste de s’installer, quand une toux grasse menace, quand la fatigue est là, que le froid ne demande qu’une mauvaise nuit pour s’incruster et que la digestion n’est pas au top. INGRÉDIENTS: Pour 4 personnes. 400 g de boeuf à mijoter 4 navets moyens 1 oignon 1 gousse d’ail 6 tranches de gingembre épluché 1 pièce de badiane 1 bouquet de coriandre RECETTE: Couper le

C'est très étrange de parler de cette soupe ici, tellement c’est un basique en France et pourtant. Dans le post précédent, j’évoquais Ying Qi et Wei Qi, l’Energie nourricière et l’Energie défensive: cette alliance de légumes (avec quelques options en plus) est merveilleuse pour ce couple protecteur. LE POIREAU - JIU CONG est de Nature tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumons, Reins, Foie et Estomac. Il active le Qi et le Sang, réchauffe le Yang, réchauffe le Centre

Inspiré par le Pleine Lune d’aujourd’hui, par le Printemps qu'on s'apprête à quitter et par l'Été qui s'annonce... voici le Gâteau de Lune que je préfère: aux jujubes, baies de goji et sésame noir pour nourrir le Sang et réjouir les papilles. Le Foie associé au Printemps est plus souple et détendu quand le Sang est abondant et qu'il circule harmonieusement. Le Coeur associé à l'Été est l'organe phare du Sang qu'il met en mouvement, donnant de la force au corps et apaisant l'E

Une manière facile de consommer nos greenies sauvages : les quiches ! Selon mes humeurs je donne leur une note spéciale: celle sur la photo a un petit gout de printemps italien: pâte à l’huile d’olive, cuillère de parmesan et de basilic dans l’appareil , des fleurs fraiches et beaucoup d’huile d’olive pour servir… Mais on peut imaginer avec du curry ou de l’ail, du persil et des cèpes ou encore de la double crème avec du gruyère (Ok c’est moins génial pour les Rates fatiguées

Soupe d'ortie

Apres un gros week end pascal, la question de quoi manger le soir (après avoir passé les midis à faire bombance et abuser de mignons animaux de basse court en chocolat) se pose… La réponse est souvent: bwoorff Faim mais pas envie de manger Le dilemme ! Une manière délicieuse d’aider son corps (son Foie surtout) est d’incorporer du céleri branche à ses repas post chococalypse. J’apprécie la simplicité de préparation qu’il permet: sauté, adouci par des baies de goji, avec du

Je ne suis pas du tout fan des smoothies et autre jus frais, (j’aime trop mon système digestif pour ça), mais j’adore les latte ! Le plus connu des laits aux plantes qui font du bien est le chocolat au lait. Avec du cacao pur, de la cannelle et du lait végétal, ça fait la joie de nos gouters hivernaux Le lait d’or aussi… Curcuma, Cannelle et Gingembre avec du lait d’amande… Huuuum. On connait moins les latte à base de Baies de gojis ou Jujubes, mais que c'est bon! Je vous pr

Quoi de mieux que le 14 février pour évoquer une recette qui ressemble à une déclaration d'Amour à ses articulations? Des Tang Yuan comme un câlin à ses articulations... Le Tang Yuan est le cousin chinois du Mochi japonais. C’est une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce souple mais croqu

Le truc cool en ayant un peu d’info, c’est qu’on peut vite être intentionnel dans nos choix alimentaires. Une fois les infos assimilées, se rendre service, s’amuser et se régaler nous amènent à concocter des plats qui nous font du bien … Par exemple, après une journée de ski dans un froid sibérien, je me suis aperçue que ma peau était super super sèche. Limite douloureuse. Rien d’extraordinaire, le vent froid lèse les liquides de la peau. Entre ça et le jour de l’an chinois j

Ce qui est génial avec le fait d’être attentive aux saisons et aux variations de la Nature, c’est de pouvoir profiter pleinement de ce qui est. Le moment présent. Mais aussi… cette joyeuse anticipation des repas à venir. Typiquement, j’attend qu’il fasse bien froid avant de faire mon premier Pot au Feu de la saison. Mais je savoure son approche… Réconfortant, soutenant, réchauffant, nourrissant, hydratant, c’est un des plats qui convient au plus grand nombre. Mon chouchou. Ce

Je pense qu’il y a deux types de fan de pâte à tartiner. La team nutella et la team crème de marron… Moi j’ai toujours été pour la châtaigne ! (Ma mère me disait tout le temps « Catherine tu vas te rendre malade avec la crème de marron « Nooooooooon jamais ! Et hop le pot y passait ) Quand j’ai découvert la pâte de Anko (la pâte de haricots azukis japonaise), il y a 20 ans mon cerveau a vrillé… C’est devenu mon graal. Au vu des qualités diétothérapeutique des azukis, il aura

Après des années de recherche puis d’essais plus ou moins réussis autour d’une recette de Cléa, j’ai enfin trouvé les dosages et surtout la préparation qui m’assure un granola délicieux (au goût de ma famille) à tous les coups ! La recette est simple, mais attention, plus la couche de céréales est fine et non compactée, à la cuisson, et plus le résultat sera croustillant ... INGRÉDIENTS: 300 g de flocons d’avoine 300 g de purée de pomme 100 g d’amandes 100 g de noisettes 100