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  • Photo du rédacteurCatherine CHARLES

SOUPE DE BOEUF AU NAVET

Dans les recettes d’Automne qui favorisent et les Poumons et la Rate,

en voici une interessante si un rhume vient juste de s’installer, quand une toux grasse menace, quand la fatigue est là, que le froid ne demande qu’une mauvaise nuit pour s’incruster et que la digestion n’est pas au top.


INGRÉDIENTS:


Pour 4 personnes.

400 g de boeuf à mijoter

4 navets moyens

1 oignon

1 gousse d’ail

6 tranches de gingembre épluché

1 pièce de badiane

1 bouquet de coriandre



RECETTE:


Couper le boeuf en morceaux de la taille d’une grosse bouchée.

Couper les navets en gros morceaux.

Séparer les feuilles de coriandre, des tiges.

Garder les feuilles pour servir, garder les tiges pour le bouillon.

Emincer l’oignon

Couper l’ail en deux en retirant le coeur.


Mettre dans un fait-tout les ingrédients (sauf les navets et les feuilles de coriandre), couvrir d’un litre d’eau et faire cuire une heure à couvert, à feu moyen,

Quand la viande est cuite, rajouter les navets et finir de cuire 20 minutes.

Assaisonner à son goût.

Servir avec du riz à coté, ou du pain, ou des larmes de job (directement dans le bouillon c’est divin).

Parsemer de coriandre fraiche et déguster.


CARACTÉRISTIQUES DES PLANTES EN MTC:


Le NAVET - LUO BO est de Nature neutre, de saveur douce, amère, piquante, avec un tropisme Estomac, Poumons, Rate. Il active le Qi et le Sang, élimine les stagnations alimentaires, chasse l’Humidité, les mucosités et calme l’Esprit.


Le BOEUF - NIU ROU, est de Nature tiède, de saveur douce, avec un tropisme Rate, Estomac

Il réchauffe le Yang, tonifie le Qi de la Rate et l’Estomac, tonifie le Qi, nourrit le Sang, renforce les tendons et les os.


La CORIANDRE (feuille) - HU SUI, est de Nature tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumon, Estomac. Elle libère la superficie dans les stades initiaux des attaques de Vent , elle ouvre l’appétit et dissipe les stagnations alimentaires.

Le GINGEMBRE - SHENG JIANG est de Nature légèrement tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumon, Rate. Il chasse le Vent et le Froid, surtout de l’Estomac et la Rate. Antivomitif. Réchauffe le Poumon, calmer la toux.


L’AIL - DA SUAN est de Nature tiède, de saveur piquante avec un tropisme Estomac, Rate et Poumons. Il réchauffe le centre, favorise la Rate et l’Estomac, chasse les stagnations alimentaires, élimine les parasites, élimine la chaleur toxique. Il dissout les mucosités et draine l’Humidité.


L’OIGNON - YANG CONG, est de Nature tiède, de saveur douce et piquante, avec un tropisme Rate, Estomac, Gros intestins, Poumon, Foie. Il active le Qi et le Sang, chasse le Froid, chasse l’Humidité, dissout les mucosités, favorise la digestion.


La BADIANE - BA JIAO HUI XIANG est de Nature tiède de saveur douce & piquante avec un tropisme Reins, Foie, Rate & Estomac. Elle disperse le froid, réchauffe le Yang, calme les douleurs, active l’énergie et favorise la digestion.

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