GÂTEAU DE LUNE DE MAELLYS

Ma fille ainée a 18 ans aujourd’hui … Je lui dédicace cette recette ♥️

Vu qu’elle est interne au lycée, je lui ai préparé en avance son petit déjeuner anniversaire et j’avais envie que le premier de sa majorité, soit un délice pour elle et ses besoins. 

Maellys est une grande hypersensible et j’avais envie de donner à ses émotions un peu de douceur. Je lui ai concocté un gâteau de Lune pour nourrir le Sang, apaiser et détendre l’Esprit.

Plus de calme, plus de force intérieure… 

Et super super gourmand si on aime une certaine décadence:

Jujube, rose, amande, safran et petit épeautre...

Une association qui va nourrir et activer le Sang, détendre le Foie, apaiser l’Esprit et soutenir le Coeur.

Parfait dans les moments de stress pour éviter que les émotions fassent des looping.

Let’s go girl !!!!

♥️

INGRÉDIENTS:

Farce:

200 g de poudre d’amandes complètes

100 g de jujube en poudre (dénoyautées et découpées avant d’être mixées si le mixeur est peu puissant)

30 g d’huile d’olive

30 g de maizena

2 cuillères à soupe de miel 

2 cuillères à soupe d’eau de rose 

2 pincées de safran (Ou Fleur de Carthame)

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

1 cuillère à soupe de pointe de bouton de rose (garder la base du bouton pour des décoctions)

150 g de lait d’amande 

Pâte:

250 g de farine de petit épeautre

60 g d’huile d’olive

40 g d’eau 

Nappage:

4 cuillère à soupe de miel

Fleurs pour décorer: carthame, rose, safran …

Moules à gâteaux de Lune (en vente sur le web) (Pas indispensable mais si beau)

RECETTE:

Mixer les ingrédients de la farce, jusqu’à obtenir une pâte.

Faire sécher cette pâte dans une poêle à feu doux, en remuant régulièrement pendant 5 minutes.

Plus sèche et cuite, elle n’accroche plus. Etaler sur une assiette et laisse refroidir.

Mélanger les ingrédients de la pâte, la façonner en boule et réserver.

Préchauffer le four à 180 *

Couper la farce en 12 parts égales (environ 25 grammes). Les façonner chacune en boule et réserver.

Faire de même avec la pâte: boudin, 12 parts de 25g, boules.

Etaler les boules en disques de 10 cm, mettre une boule de farce au centre, refermer la pâte et les poser fermeture vers le bas.

Poser les moules à gâteau de lune sur les boules de pâte et les presser fortement.

(Il est aussi possible de les réaliser sans moules, en aplatissant à la main)

Les placer sur une plaque de cuisson. 

Mettre à cuire 10 min.

Pendant ce temps mettre le miel à fondre (au four, mais surveiller pour ne pas qu’il brule)

Au bout de 10 minutes, badigeonner les gâteaux de Lune de Miel, parsemer de fleurs et remettre 5 minutes au four.

CARACTÉRISTIQUES DES INGRÉDIENTS SELON LA MTC:

La jujube est de Nature tiède et Saveur douce, son tropisme va à l’Estomac et à la Rate. Elle tonifie le Qi, nourrit le Sang et calme l’Esprit. Génial en cas de fatigue et pour renforcer la capacité digestive. Une jujube après le diner favorise la qualité du sommeil.

L’amande de Nature neutre, de saveur douce a un tropisme Poumon, Gros Intestin et Rate.

Elle tonifie l’Energie générale, le Qi, nourrit et calme l'esprit, dissout les mucosités, 

améliore la fonction respiratoire, calme la toux, améliore le transit. 

La rose (en bouton) est de Nature tiède, de Saveur douce et légèrement amère, avec un tropisme à la Rate et au Foie. Le bouton de Rose, régularise le Qi et le Sang (dont il accroit leur circulation) et harmonise le Foie en l’assouplissant.

Le safran est de Nature neutre, Saveur douce avec un tropisme Foie, Coeur. Il active le Sang, disperse la stase, détend le Foie, harmonise le Coeur et rafraichit le Sang.

Le petit épeautre est de Nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Rate & Coeur 

Il Tonifie l'Energie, apaise les angoisses et l’agitation.