SOUPE DE LENTILLES & HYDNE HÉRISSON Pour soutenir l'Energie

La recette que j’utilise le plus facilement pour les lentilles est celle-ci :en soupe, avec le champignon Hydne hérisson / Lion’s Mane, des carottes et des oignons,et souvent avec des larmes de Job.

L’ensemble donne un plat qui est génial quand on est épuisé, que le corps peine à suivre un agenda rempli, que l’Humidité tend à s’installer faute de sommeil adéquat et de vrai repos, et que le cerveau patauge un peu entre tout ça, alors que ce serait le moment où l’on aurait le plus besoin de ses lumières…

La situation vous parle ?Examens, révisions, écriture d’un mémoire, d’un livre, de bilans de plus en plus nombreux…

Ce plat est simple à faire, mais si ce champignon n’est pas encore dans votre placard, mettez-en un autre que vous avez ! Ça sera différent, mais sans doute toujours aussi digeste et soutenant.

INGRÉDIENTS :Pour 4 personnes

1 champignon hydne hérisson

240 g de lentilles vertes

1 gros oignon

2 carottes

1 gousse d’ail

Thym

Laurier1 litre d’eau

RECETTE :

Faire tremper les lentilles une journée ou une nuit, le champignon 20 min minimum.

Éplucher l’oignon, le couper en tronçons de 1 cm.

Éplucher les carottes, les couper en quatre dans la longueur, puis en tronçons de 1 cm.

Rincer les lentilles.

Essorer le champignon, couper le pied et l’effilocher, à partir de la base, en morceaux de 1 cm.

Mettre le tout dans un faitout, rajouter le laurier, le thym et l’eau (pas le poivre, ni l’ail, ni le sel) et laisser cuire, à couvert, à petit bouillon.

Après 25 minutes, vérifier la cuisson, rajouter sel, poivre et ail haché. Au besoin, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Servir avec du pain grillé ou rajouter des larmes de Job cuites pour un effet plus grand, pour de renforcer la Rate et chasser l’Humidité.

Bon appétit.