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  • Catherine CHARLES

POULET À L’ASTRAGALE ET L’ANGÉLIQUE CHINOISE


Mon plat préféré dans les premiers jours de cycle féminin…

Le duo Astragale HUANG QI et Angélique chinoise DANGGUI favorise le Qi et le Sang

Le trio Jujube DA ZAO, Baie de Goji GOU QI ZI, Gingembre SHENG JIANG favorise le Qi, le Sang, le Yin et le Yang.

Les oignons activent le Qi.

D’habitude je cuit un poulet entier, puis j’effiloche tout, puis je refais un bouillon avec la carcasse et ça nous fait un bouillon à tomber par terre pour des ramens de luxe.

Une panacée pour les femmes, les jeunes mamans, les personnes en convalescence et les gourmands …

Servi avec du riz c’est délicieux et peut même se manger avec des couverts occidentaux





INGRÉDIENTS:


Pour un poulet entier:


Un poulet entier bio

1 oignon émincé

3 jujubes

1 poignée de baies de Goji

3 tranches de Gingembre (ou plus)

2 feuilles de laurier

1 grosse pincée de piment

1 gousse d’ail

Ciboule ou ciboulette

12 g d’Angélique chinoise

9 g d’Astragale




RECETTE:

Mettre le poulet dans un faitout avec les autres ingrédients, couvrir d’eau et cuire 3h à feu doux.

Pour aller plus vite, juste prendre les pilons et faire cuire 1h.

Retirer les grosses plantes visibles, et mettre les légumes au choix, en se souvenant de mettre ceux qui cuisent le plus longtemps et premier et ceux qui cuisent vite en dernier.

Servir avec une céréale, les légumes, arroser de jus et disposer des baies de goji et de la ciboule ciselée.





Les plantes donnent un goût incomparable au poulet qui cuit comme ça, est fondant à souhait.

Bon appétit

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