Certaines recettes font clignoter une petite loupiote intérieure dès leur première évocation. Et à chaque fois après, jusqu’à ce qu’on l’ai tellement faite, qu’on sente que ça y est, elle fait partie de nous. Le castagnaccio c’est ça pour moi. Une loupiote clignotante puis un incontournable ! Ce gâteau rustique, originaire de Toscane est à base de farine de châtaigne, d’eau et d'huile d'olive. Il est souvent agrémenté de pignons, de noix, de raisins secs et de romarin. (

Fête de la Lune ✨ Aujourd’hui, 6 octobre 2025, la Chine et une grande partie de l’Asie célèbre la fête de la Lune, ou fête de la mi automne. Célébrer l’abondance des récoltes (oui, même les noisettes de la haie voisine comptent) Se retrouver avec des êtres aimés, admirer la beauté de la Lune (considérée ce jour là comme la plus ronde et éclatante de l’année) Déguster des Gâteaux de Lune… Quel doux programme ! Cette année j’ai eue envie de faire un Gâteau de Lune qui favoris

Quoi de mieux que le 14 février pour évoquer une recette qui ressemble à une déclaration d'Amour à ses articulations? Des Tang Yuan comme un câlin à ses articulations... Le Tang Yuan est le cousin chinois du Mochi japonais. C’est une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce souple mais croqu

Après des années de recherche puis d’essais plus ou moins réussis autour d’une recette de Cléa, j’ai enfin trouvé les dosages et surtout la préparation qui m’assure un granola délicieux (au goût de ma famille) à tous les coups ! La recette est simple, mais attention, plus la couche de céréales est fine et non compactée, à la cuisson, et plus le résultat sera croustillant ... INGRÉDIENTS: 300 g de flocons d’avoine 300 g de purée de pomme 100 g d’amandes 100 g de noisettes 100

Je suis repartie dans ma phase Bao depuis la semaine dernière. Merci mon adorable fille ainée d’avoir eue envie d’en faire au potiron pour sa fête d’Halloween ! Je crois qu’elle aussi est atteinte du syndrome : « Chiche, je ramène un truc inédit à ma fête ! » Donc après réflexion et mixé de plusieurs recettes, ça a donné de très jolis Bao au potimarron, fourrés à la ricotta, mascarpone, basilic et zeste de citron. Elle en a fait pleins (Comme une grande) j’ai pu moi aussi me

J’adore détourner les recettes traditionnelles en les imaginant version Diététique Energétique Chinoise. Mon stock de pain dur m’a rappelé les années où je prenais du pudding au goûter parce que c’était ce qui tenait le plus au corps ! Je n’ai jamais été fan de ceux avec du chocolat; fruits confits un peu plus, et il y avait les boulangers bretons qui mettaient du beurre salé (miaaaaaaam)… le paradis. Mais je m’égare. En pensant à mes proches qui ont des activités physiques i