La recette que j’utilise le plus facilement pour les lentilles est celle-ci :en soupe, avec le champignon Hydne hérisson / Lion’s Mane, des carottes et des oignons,et souvent avec des larmes de Job. L’ensemble donne un plat qui est génial quand on est épuisé, que le corps peine à suivre un agenda rempli, que l’Humidité tend à s’installer faute de sommeil adéquat et de vrai repos, et que le cerveau patauge un peu entre tout ça, alors que ce serait le moment où l’on aurait le p

Pour soutenir les capacités de réflexion Les périodes d’examen, de préparation de cours, de conférences, etc — avant, pendant et après — sont des moments extrêmement prenants dans la vie des étudiants, des enseignants et des conférenciers. Il semble évident que bouger, porter, soulever des charges demande de l’énergie.Mais beaucoup oublient que l’activité mentale, quel que soit l’âge, en demande tout autant — parfois davantage. Produire une nouvelle idée ne se fait pas sans r

En cas de fatigue importante, ou en prévision d’un besoin en énergie accrue, mon réflexe maintenant est la soupe de poulet à la fleur de cordyceps. Ce n’est ni une fleur, ni un vrai cordyceps, c’est un champignon cultivé: cordyceps militaris. Moins cher que son cousin (Cordyceps sinensis) tout en étant très efficace, la fleur de cordyceps est plus utilisable en Diététique et est un vrai trésor de vitalité quand le corps a besoin de soutien. Ce petit champignon s’incorpore à

Ce plat rapide, nourrissant et délicieux est parfait en cas de transit un peu lent. Ce n’est pas un plat purgatif, mais comme il faut bien manger plusieurs fois par jour, autant le faire en adéquation avec sa tendance. Donc en cas de constipation par sécheresse, vide de Sang ou d’Energie, ou juste de transit pas extraodinairement efficace, ce plat est indiqué. Et si le transit est normal, on peut le consommer juste parce que c'est délicieux ! Le champignon noir, la cacahuète,

Le Mapo tofu est un des plats emblématiques du Sichuan. Intense et réconfortant, c’est devenu pour moi, le plat réconfort post journée de 14h et en regardant la neige tomber à la maison, je me dis que ça ferait un merveilleux plat d’après journée de ski. La base est du tofu nappé d’une sauce à base de Doubanjiang (pâte de soja et d’ail fermenté), de viande hachée et de haricots noirs fermentés, parfumé de poivre de Sichuan, de piment et de ciboule. Servi avec du riz ce plat e

Cette recette traditionnelle est géniale pour aider en cas de sécheresse de la peau. C’est la soupe phare de l’Asian skin care qui se mange, car oui la Trémelle est le champignon le plus riche en collagène.Elle se déguste en dessert mais je la préfère en goûter, même si parfois je la sers au petit déjeuner. Elle favorise la nutrition de la peau, de l’intérieur et durablement. Du fait de la présence de plantes qui favorisent le Cœur, elle favorise un moral radieux. Nutrition e

Ma dernière expérimentation culinaire, qui a commencé il y a quelques mois déjà est la Fleur de Cordyceps…CHONG CAO HUA Mais ça n’est ni une fleur, ni un vrai Cordyceps, c’est un champignon cultivé: Cordyceps militaris. De Nature neutre, de saveur douce, avec un tropisme Poumon et Reins, il favorise la gorge, la respiration et la vitalité de l’ensemble de l’organisme. Moins fort que son collègue Cordyceps sinensis, bien moins cher aussi, il se prête très très très bien à un

Une manière facile de consommer nos greenies sauvages : les quiches ! Selon mes humeurs je donne leur une note spéciale: celle sur la photo a un petit gout de printemps italien: pâte à l’huile d’olive, cuillère de parmesan et de basilic dans l’appareil , des fleurs fraiches et beaucoup d’huile d’olive pour servir… Mais on peut imaginer avec du curry ou de l’ail, du persil et des cèpes ou encore de la double crème avec du gruyère (Ok c’est moins génial pour les Rates fatiguées

L’automne est la période idéale pour revenir à soi. Initier et accompagner le mouvement naturel de cette saison: de l’extérieur vers l’intérieur. Amener les ressources extérieurs vers le centre de nous même. En Médecine Traditionnelle Chinoise, à l’Automne est associé le Poumon et le Gros intestin, l’élément Métal, la sécheresse, le Piquant et le blanc. (Etc) Dans la Nature, pour les arbres (sauf quelques uns), la sève quitte les feuilles et retourne aux racines, pour passer