Vous savez que j’aime revisiter les classiques français en version MTC/asiatique, par les ingrédients et les techniques…
Ici, la recette n’est pas de moi mais de @zoeyxinyigong, on revisite l’œuf cocotte de notre enfance, dans une version vapeur, sans la crème mais avec une décoction de plantes qui favorise Bébé et Maman qui allaite.
Le résultat est tellement bon:
fondant… onctueux… ça frôle la crème dessert !
Et au final: pas besoin d’allaiter pour se sentir concerné
Cette recette nourrit le Sang, réchauffe le Yang et fait circuler le Qi…
Utile !!!
L’œuf dans sa globalité, est de Saveur douce, il est à la fois de Nature Tiède (le jaune) et Fraiche (le blanc), son tropisme va au Coeur (le Jaune) et au Poumon (le blanc).
Il nourrit le Yin et le Sang, ce qui en fait
un aliment de choix pour récupérer des forces.
Le cuire à la vapeur plutôt qu’au four accroît sa qualité nourrissante (la cuisson au four, plus Yang pourrait assécher plus).
La graine de fenouil, le fenugrec et la feuille d’ortie, sont traditionnellement utilisés en Occident pour favoriser la lactation.
Il est intéressant de noter que du point de vue de la MTC, ces plantes réchauffent le Yang et font circuler le Qi.
Un Yang abondant et circulant favoriserait l’Energie des jeunes mamans ?
On dirait.
Pour mes collègues praticiens ou étudiants en MTC, on nous invite à renforcer le Qi et le Sang après les accouchements, mais ceci nous aidera à nous rappeler que le Yang est la racine du Qi et que là où le Yang croit, le Yin nait.
A suivre donc …
INGRÉDIENTS
(pour 2 portions)
2 gros oeuf bio
Graine de fenouil 1 cc
Fenugrec 1cc
Feuille d'Ortie 1cc
Huile d'olive (ou sésame toasté)
Fleur de sel (ou sauce soja)
Poivre
Ciboulette
RECETTE:
Décocter 10 min à feu doux le fenouil, le fenugrec et l'ortie dans 100 ml d'eau, puis filtrer.
Battre les oeufs avec la décoction, le poivre. (Pas trop pour ne pas faire trop de mousse)
Remplir deux ramequins en filtrant, les couvrir avec du film et les mettre à cuire à la vapeur 8 min.
Laisser reposer (sans ouvrir) 5 min.
Servir en arrosant d'huile, de sel et de ciboulette.
En version asiatique, on arrose d’huile de sésame toasté et de sauce soja
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