Cette recette est devenue un des classiques de notre table de Noël et j’ai tendance à la faire aussi quand on s’attend à un énorme repas. La recette est ultra facile et le résultat est bluffant. Les oignons sont fondants et délicieux. Je me sers régulièrement de cette recette avec mes patients qui ont des troubles digestifs dus à du froid humide dans l’estomac, avec une sensation de poids, baisse de l’appétit, incapacité à manger correctement et ralentissement des selles.

Ou comment soulager avec gourmandise une toux sèche en début de saison froide … La Poire - Li Zi est de Nature fraiche, saveur douce, légèrement acide avec un tropisme Poumons, Estomac. Elle nourrit les liquides, de ces deux organes, en clarifie la chaleur apaise la soif. Elle favorise les intestins, dissipe les mucosités du Poumon et calme la toux. La poire est donc idéale en cas de sécheresse des systèmes digestif et respiratoire. Ses propriétés antitussive en font une ai

J’adore les figues, depuis toujours, l’odeur, le gout des fruits, des feuilles, la beauté de l’arbre… tout. Donc pour fêter une dernière fois ce fruit divin avant la fin de la saison (on y est presque), et aussi pour enfin partager les recettes du live sur l’Automne, voici deux manières de décliner la tarte à la figue (il en existe beaucoup d’autres, mais celles ci sont si simples et délicieuses…) Une version sucrée pour favoriser les Poumons et leur éventuelle sécheresse, et

Quoi de mieux que le 14 février pour évoquer une recette qui ressemble à une déclaration d'Amour à ses articulations? Des Tang Yuan comme un câlin à ses articulations... Le Tang Yuan est le cousin chinois du Mochi japonais. C’est une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce souple mais croqu

On me fait régulièrement la remarque que j’utilise en cuisine des ingrédients exclusivement chinois. Pour la plupart des plantes et fruits liés à la Médecine Traditionnelle Chinoise, c’est le cas. Pour ce qui est des produits courants, je limite autant que possible. Vous ne me verrez pas mettre de l’huile de coco partout, juste parce que c’est tendance et bon pour la santé, sauf si je fais un plat indonésien. J’attire souvent l’attention sur le fait que beaucoup d’ingrédients

La fête des lanternes, fêtée hier en Chine célèbre la fin des festivités du Nouvel an. On y mange traditionnellement des Tang Yuan (Rond en soupe). Ce sont des boulettes de pâte de riz gluant, souvent farcies, cuites à l'eau, dont la forme arrondie symbolise la plénitude, la famille réunie et la satisfaction des besoins. J’adoooore ! Pour l’occasion (pas besoin de beaucoup insister pour en manger à la maison !), nous avons préparé une soupe de Tang Yuan aux Azukis. Et parce

Pendant la période des fêtes et même après d’ailleurs, j’aime offrir des petites friandises saines ET gourmandes . Oui oui on peut avoir les deux. Je crois que c’est pour ça que je m’amuse à faire autant de gourmandises à partir de la MTC et des plantes de sa pharmacopée. Pourquoi se faire régulièrement plaisir en se faisant du mal ? Il y a forcement un alternative bonne au gout et bonne pour le corps! (Pour ceux qui me suivent sur les réseaux et qui connaissent mon amour du

J'ai choisi de commencer mon partage de recettes en honorant le temps de Noël avec cette recette de petit pains d'épices. Chez nous, chaque hiver, avant Noël, c’est le même rituel, on invite des copines, des copains, on double ou triple les doses et on fait des petits sacs pour les professeurs, les patients, les amis… On adore ! Pour la lecture Diététique Energétique Chinoise: le petit Epeautre tonifie la Rate et le Qi l’oeuf nourrit le Sang le miel nourrit les liquides du Po

Je suis repartie dans ma phase Bao depuis la semaine dernière. Merci mon adorable fille ainée d’avoir eue envie d’en faire au potiron pour sa fête d’Halloween ! Je crois qu’elle aussi est atteinte du syndrome : « Chiche, je ramène un truc inédit à ma fête ! » Donc après réflexion et mixé de plusieurs recettes, ça a donné de très jolis Bao au potimarron, fourrés à la ricotta, mascarpone, basilic et zeste de citron. Elle en a fait pleins (Comme une grande) j’ai pu moi aussi me

J’adore détourner les recettes traditionnelles en les imaginant version Diététique Energétique Chinoise. Mon stock de pain dur m’a rappelé les années où je prenais du pudding au goûter parce que c’était ce qui tenait le plus au corps ! Je n’ai jamais été fan de ceux avec du chocolat; fruits confits un peu plus, et il y avait les boulangers bretons qui mettaient du beurre salé (miaaaaaaam)… le paradis. Mais je m’égare. En pensant à mes proches qui ont des activités physiques i

L’automne est la période idéale pour revenir à soi. Initier et accompagner le mouvement naturel de cette saison: de l’extérieur vers l’intérieur. Amener les ressources extérieurs vers le centre de nous même. En Médecine Traditionnelle Chinoise, à l’Automne est associé le Poumon et le Gros intestin, l’élément Métal, la sécheresse, le Piquant et le blanc. (Etc) Dans la Nature, pour les arbres (sauf quelques uns), la sève quitte les feuilles et retourne aux racines, pour passer

J’ai testé hier l’excellente recette de Bao Shenti pour le goûter : des jujubes fourrées au riz gluant. Deux de mes ingrédients préférés réunis en une seule bouchée: le kiff absolu !!! Combo parfait pour cette saison un peu étrange et déroutante. INGRÉDIENTS: 225 g de jujubes jumbo (les grosses) Farce: 250 g de farine de riz gluant 180 g d’eau bouillante 1 cuillère à café d’huile Sirop: 20 g de longanes séchés 10 tranches de gingembre frais 300 ml d’eau 1 cuillère à café de