Quand on fait griller à sec une céréale ou une racine, on lui augmente ses propriétés réchauffantes et asséchantes, ou tout du moins on abaisse ses caractéristiques rafraîchissantes, ou humidifiantes. Les larmes de Job sont d’une grande aide en cas d'Humidité interne, mais elles sont de Nature fraiche, donc si l'Humidité est froide, on est obligé de les utiliser avec des amis réchauffants: gingembre, cannelle, poivre etc En boisson quotidienne (pas 365 jours de l’année quand

(Avec délicatesse) Dans ma dernière newsletter, j'évoquais comment nourrir le Sang pour favoriser une certaine souplesse du Foie. En cas de grosse fatigue, ou de vie bien remplie, quand on veut soutenir le Foie, il est pertinent de soutenir les Reins. Ils en sont la mère (Dans le cycle d’engendrement des cinq mouvements). C’est la même chose qu’ "Un bon Printemps se prépare en Hiver"… En gros, pour porter nos projets (n’importe lesquels), il nous faut de l’Energie en réserve

Il y a un mois j’ai eue l’occasion de déguster un Latte red velvet chez mon amie @chezsuzanne. Je lui avais demandé de me rajouter du poivre pour équilibrer la Nature froide de la betterave, et je me suis régalée (Surtout en l’ayant dégusté en compagnie de deux géniales collègues ;)) Depuis, c’est devenu le gouter express que je prépare quand j’ai besoin de soutenir efficacement le Sang. La betterave est fraiche mais favorise le Sang. Imaginons de lui adjoindre des amis qui

Aujourd’hui 12 février 2025, se tient la fête des lanternes en Chine (mais aussi celle des ancêtres). Cette fête clôt les festivités du Nouvel An chinois et il est de coutume de déguster des Tang Yuan. C’est le cousin chinois du Mochi japonais: une boule de riz gluante fourrée avec une farce, servie la plupart du temps dans une décoction sucrée. Une farce très répandue est celle aux graines de sésame noir… C’est divin. On croque une boule élastique et on découvre une farce s

La poire au vin est une recette française datant du moyen âge. À l’époque où la conservation était un sujet, la cuisson au vin permettait de conserver les fruits plus longtemps. Avec le temps c’est devenu un classique de la gastronomie française. Je n’ai pas l’intention de discuter de l’alcool ici, mais pour ceux qui l’évitent, une poire au jus de raisin est ultra savoureuse et aura pas mal d’effets identiques qu’avec du vin. Car pour rappel, au cas où le message n’était pas

Ma fille ainée a 18 ans aujourd’hui … Je lui dédicace cette recette ♥️ Vu qu’elle est interne au lycée, je lui ai préparé en avance son petit déjeuner anniversaire et j’avais envie que le premier de sa majorité, soit un délice pour elle et ses besoins. Maellys est une grande hypersensible et j’avais envie de donner à ses émotions un peu de douceur. Je lui ai concocté un gâteau de Lune pour nourrir le Sang, apaiser et détendre l’Esprit. Plus de calme, plus de force intérieure

Cette recette est devenue un des classiques de notre table de Noël et j’ai tendance à la faire aussi quand on s’attend à un énorme repas. La recette est ultra facile et le résultat est bluffant. Les oignons sont fondants et délicieux. Je me sers régulièrement de cette recette avec mes patients qui ont des troubles digestifs dus à du froid humide dans l’estomac, avec une sensation de poids, baisse de l’appétit, incapacité à manger correctement et ralentissement des selles.

Le kimchi coréen est issu d’une pratique millénaire (qui prendrait racine en Chine selon certains) qui consiste, à conserver les légumes dans une saumure (Eau et sel), pour en profiter tout l’hiver. La recette la plus connue aujourd’hui est à base de chou Napa, de piment, de gingembre et d’ail. Chez moi c’est devenu un accompagnement incontournable des plats asiatiques. En accompagnement de légumes et de riz, en ragoût; avec du lard et du tofu, en farce dans les raviolis, sur

Depuis plus de 20 ans que je baigne dans la MTC, faire un congee à la maison quand quelqu’un est malade ou pour l’aider à récupérer, est devenu un réflexe ! Ok il y a toujours du congee de prêt chez moi, mais celui au poulet est une véritable panacée, en plus d’être ultra gourmand, ce qui aide quand on a moyennement faim. (C’est le préféré de ma cadette…) C’est un grand classique de la cuisine familiale asiatique, qui allie des "petits" ingrédients pour un "grand" effet. Et j

En tant que grande défenseuse du goûter, j’ai toujours été désespérée de voir la pauvreté de l’offre des spécialistes. Trop sucré, vide d’énergie, sans goût, trop de goût, sans créativité… Ça allait quand j’étais seule mais avec l’arrivée de mes filles, j’ai passé beaucoup de temps à mettre au point des goûters nourrissants, digestes et gourmands. Avec en toile de fond permanente la MTC, et cette idée de comment améliorer ce qui penche… La saison des courges bas sont plein,

Ou comment soulager avec gourmandise une toux sèche en début de saison froide … La Poire - Li Zi est de Nature fraiche, saveur douce, légèrement acide avec un tropisme Poumons, Estomac. Elle nourrit les liquides, de ces deux organes, en clarifie la chaleur apaise la soif. Elle favorise les intestins, dissipe les mucosités du Poumon et calme la toux. La poire est donc idéale en cas de sécheresse des systèmes digestif et respiratoire. Ses propriétés antitussive en font une ai

CONGEE DE RENTRÉE En discutant avec Manon PERROT cet été sur la sujet du Congee, nous avons imaginé une version spéciale Automne, spéciale rentrée. Une version qui nourrit notre organisme en douceur et surtout les deux organes associés à cette saison: Poumon et Gros Intestin. Quand les aliments favorisants sont incorporés dans un congee, on s’assure que leurs effets soient vraiment effectifs ;) Celui ci fait un délicieux petit déjeuner mais peut aussi se déguster au goûter

Vous l’aviez vu arriver? A la veille de la rentrée, cette recette classique a vraiment de quoi ravir nos papilles et notre énergie… Des petits pois frais, des carottes, un oignon rose, le tout cuit avec Dang Shen - Codonopsis et on passe au paradis du Qi ! Pour une fois je vais vous la faire en mode pif paf pouf (Sauf pour la plante) INGRÉDIENTS: Petits pois frais et petites carottes dans un ratio qui vous convienne. Un demi petit oignon rose par personne 3 g de racine de Co

Désaltérant, réconfortant, requinquant… surtout quand il fait chaud et qu’on ne sait pas quoi manger mais qu’on a faim et soif !

La cerise est un super aliment quand il s’agit de vouloir améliorer la santé de ses articulations ou encore tenir l’Humidité à distance raisonnable de nos chairs (Aouch, on a beau grandir, s’assagir et méditer… il arrive que l’arrivée des maillots de bains nous mette encore en stress …) Le maïs aide à dégager l’Humidité, en la conduisant gentiment vers les urines. Super super efficace pour ça, la barbe de maïs, mais ici on utilisera la fécule qui favorise le Qi de la Rate et

J’adore chercher des recettes qui nourrissent et le Corps et l’Esprit. Je pense qu’il y a un large champ d’application à ce sujet, surtout avec la vision Diététique Énergétique Chinoise. Ce gâteau m’a été inspiré par une patiente qui a commencé le printemps en étant un peu "dans le dur » et pour qui l’association jujube, amande et rose était favorable. Tous les ingrédients (Sauf l’huile d’olive) ont en commun: soit d’apaiser le Coeur en le nourrissant, le réchauffant ou just

Avant que la tiédeur ne s’installe avec le Printemps, voici la recette d’un Congee qui aide délicatement l’organisme à maintenir sa chaleur interne tout en préservant les liquides. Il s’agit d’un Congee (Ou gruau ou soupe ou zhou ou porridge) de riz avec les quatre fruits secs dont j’ai parlé il y a peu: abricot, raisin, pêche et cerise. J’ai voulu rester un peu plus local qu’à mon habitude et si ce sujet vous touche, n’hésitez pas cet été à faire vos fruits séchés maisons.

La période des fêtes est une période géniale pour partager des truffes. Les puristes du chocolat vont tourner de l’oeil, mais j’adore détourner la recette classique au profit de recettes qui changent et apportent autre chose. Les sportifs vont m’expliquer qu’on se rapproche du principe des power balls… Oui carrément ! Sauf que là, le principe de ces truffes patate douce, amande, lavande, c’est plutôt d’apaiser les esprits fatigués et doucement soutenir l’Energie. Rien qui i

Se relier ✨ Il y a pleins de manières de se relier avec la Nature et ses rythmes. S’alimenter en conscience est ma préférée... La période est sombre, intense, calme, avec une subtile lumière en germe. Ce congee au riz noir, sésame noir, gingembre, fruits des bois séchés et zeste de citron est une proposition pour se relier avec l’Énergie du solstice d’Hiver. Rien de magique (quoique, ça dépend de ce qu’on appelle Magie), la Diététique Énergétique Chinoise partage les mêmes

Voici une recette spéciale post déneigement de la cour… Humidité, froid, vent, ces trois climats se combinent souvent pour venir chatouiller le relatif confort du bas de notre dos. Et pas que lui d’ailleurs… Mais si en plus on porte à bout de bras des pelles remplies de neige, nos lombaires (reflet de la vitalité des Reins) se retrouvent encore plus fragilisées… Ca fonctionne avec les bébés aussi, mais pas sur la pelle, ou des patients qu’on doit porter (Petite dédicace aux I